タイフレッシュジンジャーについてもっと詳しく

タイ産の生姜はガランガルとも呼ばれ、タイ料理で広く使われている根茎です。ピリッとした柑橘系の香りとほのかな甘みがあり、スープ、カレー、炒め物などの重要な食材としてよく使われます。タイ産の生姜は外皮が硬く、使用する前に皮をむく必要があります。果肉は硬くて繊維質で、淡黄色です。スライスしたり、すりおろしたり、すりつぶしたりすることで、風味と香りを引き出すことができます。料理での使用以外にも、タイ産の生姜には薬効があります。消化を助け、炎症を抑え、痛みを和らげると信じられています。また、伝統医学では咳、風邪、リウマチなどの病気の治療にも使われています。全体的に見て、タイ産の生姜は用途が広く風味豊かな食材で、どんな料理にも独特の風味を加えてくれます。

• タイの新鮮な生姜は、ターメリックやカルダモンと同じショウガ科に属します。
• トムカーガイ（鶏肉入りココナッツミルクスープ）やグリーンカレーなど、多くのタイ料理に欠かせない材料です。
• タイ産の新鮮な生姜は、柑橘類、松、胡椒の香りがして、通常の生姜に比べてより複雑な風味を持っています。
• 抗酸化物質が豊富で抗炎症作用のある低カロリーの食材です。
• タイ産の新鮮な生姜は、レシピでは通常の生姜の代用として使用されることもありますが、風味が異なり、同じ結果が得られない場合があります。
• タイ産の生姜を購入する際は、根がしっかりしていて重く、傷やカビが生えていないものを選びましょう。冷蔵庫で最大3週間保存できます。
• タイの生姜は、料理や薬用として使用されるほか、その芳香性と抗老化作用から、香水やスキンケア製品に使用されることもあります。