生姜はショウガ科の植物の根です。節があり、ベージュ色の根で、薄く茶色がかった皮をしています。根の果肉は黄色がかっており、強い辛味があります。生姜はアジア料理やインド料理によく使われ、多くの伝統医学にも使用されています。
