人気料理の一つは「ナム・プリック・オン」。黒ショウガがコクと温かさをプラスする、スパイシーなチリディップです。ハーブスープや滋養強壮剤にもよく使われ、時代を超えて愛され、癒しと滋養を与えてくれます。
しかし、ちょっとした工夫があります。私たちが植えているもののほとんどは、実はショウガの根茎であり、種子ではないのです。
